Insalata di barbabietole turca
Una vivace insalata di barbabietole turca con barbabietole cotte grattugiate grossolanamente e incorporate in yogurt all'aglio con aneto fresco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g barbabietole rosse, pelate
- 245 g yogurt greco colato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai aneto fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
Preparazione
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1
Metti 450 g pelate barbabietole rosse in una pentola piena d'acqua e porta a ebollizione.
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2
Fai sobbollire barbabietole per 35 minuti fino a renderle tenere, poi scolale e lasciale raffreddare.
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3
In una ciotola, unisci 245 g yogurt greco colato, 2 tritati spicchi d'aglio, 2 cucchiai olio extravergine d'oliva e 1/2 cucchiaino sale marino fino.
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4
Mescola barbabietole grattugiate e raffreddate e 2 cucchiai tritato aneto fresco nel composto di yogurt fino ad amalgamare bene.
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5
Copri e fai riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti.