Pan con chicharrón
Un iconico panino peruviano ripieno di tenera e croccante pancetta di maiale, fette di patata dolce fritte e una vivace salsa criolla.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 910 g pancetta di maiale, affettata
- 475 ml acqua
- 2 cucchiaini sale
- 60 ml olio di semi
- 2 grandi patata dolce, affettata
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 60 ml succo di lime
- 60 ml coriandolo fresco, tritato
- 4 panini francesi croccanti, tagliati a meta
Preparazione
-
1
Unire 910 g affettata pancetta di maiale, 475 ml acqua e 2 cucchiaini sale in una padella a fuoco medio.
-
2
Cuocere a fuoco lento finche il liquido non evapora, poi friggere il maiale nel suo grasso sciolto finche non diventa croccante e la temperatura interna raggiunge 63°C.
-
3
Riscaldare 60 ml olio di semi in un'altra padella e friggere 2 grandi affettata patata dolce fino a doratura.
-
4
Mescolare 1 affettata sottilmente cipolla rossa, 60 ml succo di lime e 60 ml tritato coriandolo fresco in una ciotola per preparare la salsa criolla.
-
5
Farcire 4 tagliati a meta panini francesi croccanti con la patata dolce, il maiale croccante e il composto di cipolla.