Sopa de Sémola
Una zuppa peruviana reconfortante preparata con saporito brodo di pollo, ortaggi a radice, pollo tenero e farina di semola.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 cucchiaio olio di semi
- 1 piccolo cipolla rossa, a cubetti
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 450 g petto di pollo disossato, a cubetti
- 1,4 l brodo di pollo
- 2 medi patate Yukon Gold, a cubetti
- 1 grande carota, a cubetti
- 85 g farina di semola
- 1 cucchiaino origano secco, sbriciolato
- 2 cucchiai coriandolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio olio di semi in una pentola grande a fuoco medio, quindi unisci 1 piccolo a cubetti cipolla rossa e 2 tritati spicchi d'aglio e cuoci per 3 minuti fino a quando saranno traslucidi.
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2
Aggiungi 450 g a cubetti petto di pollo disossato nella pentola e cuoci per 6 minuti fino a doratura, assicurandoti che raggiunga una temperatura interna di 74°C.
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3
Versa 1,4 l brodo di pollo, poi incorpora 2 medi a cubetti patate Yukon Gold, 1 grande a cubetti carota e 1 cucchiaino sale prima di portare a sobbollire per 10 minuti.
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4
Unisci lentamente 85 g farina di semola con una frusta per evitare la formazione di grumi e cuoci per 8 minuti fino a quando si addensa.
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5
Togli dal fuoco, incorpora 1 cucchiaino sbriciolato origano secco e servi guarnito con 2 cucchiai tritato coriandolo fresco.