Fagioli Fritti Messicani
Fagioli fritti fatti in casa preparati con fagioli borlotti fatti sobbollire con cipolla, aglio e cumino, poi ridotti in una crema ricca e vellutata. Decisamente superiori alla versione in scatola.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 lattine fagioli pinto in scatola, scolati, liquido tenuto da parte
- 3 cucchiai olio vegetale
- 1/2 cipolla bianca, tagliata a dadini fini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaino cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini succo di lime, spremuto fresco
Preparazione
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1
Scola 2 lattine fagioli pinto in scatola, tenendo da parte il liquido. Metti da parte.
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2
Riscalda 3 cucchiai olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi 1/2 tagliata a dadini fini cipolla bianca e cuoci per 4-5 minuti finché non sarà morbida.
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3
Aggiungi 2 tritati spicchi d'aglio e 1/2 cucchiaino cumino in polvere. Cuoci per 1 minuto finché non saranno fragranti.
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4
Aggiungi i fagioli pinto scolati e 120 ml di liquido dei fagioli tenuto da parte. Mescola per amalgamare.
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5
Schiaccia i fagioli con uno schiacciapatate fino alla consistenza desiderata, aggiungendo altro liquido se necessario.
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6
Cuoci per 5-7 minuti, mescolando, finché non si saranno addensati a una consistenza spalmabile.
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7
Incorpora 2 cucchiaini spremuto fresco succo di lime e condisci con 1/2 cucchiaino sale. Servire tiepido.