찹쌀떡
なめらかなこしあんを包み、じゃがいものでんぷんを軽くまぶした、もちもちした韓国の甘いお餅。
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材料
- 160 g もち米粉
- 2 大さじ グラニュー糖
- 1/4 小さじ 食塩
- 180 ml 水
- 180 ml 甘いこしあん
- 40 g じゃがいものでんぷん
作り方
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1
耐熱ボウルに 160 g の もち米粉、2 大さじ の グラニュー糖、1/4 小さじ の 食塩 を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
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2
180 ml の 水 を加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。
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3
ボウルに耐熱ラップをぴったりとかけ、沸騰したお湯の上で 12分 間、半透明になるまで蒸します。
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4
清潔な調理台に 40 g の じゃがいものでんぷん を振ります。
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5
熱い生地をでんぷんの上に返し、等分に切り分けます。
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6
それぞれの生地を平らにし、中央に 180 ml の 甘いこしあん を置きます。
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7
生地の端をしっかりとつまんで閉じ、なめらかな丸型に成形します。