クリスピー・ディリス
乾燥アンチョビをニンニク、砂糖、チミフレークと一緒にフライパンで炒め合わせた、カリッとして甘辛く香ばしい一品です。
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材料
- 475 ml 乾燥アンチョビ, 水気を拭き取った
- 60 ml 調理油
- 2 ニンニクの芽, みじん切りにした
- 2 大さじ グラニュー糖
- 1/2 小さじ 赤唐辛子フレーク
作り方
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1
中火にかけたフライパンで60 ml 調理油を温める。
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2
475 ml 水気を拭き取った 乾燥アンチョビを加え、きつね色にカリッとなるまで3分から4分揚げる。
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3
2 みじん切りにした ニンニクの芽を加え、香りが立つまで1分間炒める。
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4
2 大さじ グラニュー糖と1/2 小さじ 赤唐辛子フレークを振り入れ、ツヤが出るまで休まず1分間かき混ぜる。
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5
ペーパータオルに移し、完全に冷ましてから提供する。