エッグマヨネーズとクレスのサンドイッチ
濃厚でクリーミーなエッグサラダに、ピリッとした新鮮なマスタードクレスを合わせ、柔らかいバターを塗った白パンではさんだ、イギリスを代表するサンドイッチ。
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材料
- 4 Lサイズの卵, 殻をむいた
- 3 大さじ マヨネーズ
- 1/2 小さじ ディジョンマスタード
- 1/4 小さじ 細粒海塩
- 1/8 小さじ 黒こしょう, 挽いた
- 1 punnet 新鮮なマスタードクレス, 端を切り落とした
- 4 柔らかい食パンのスライス
- 30 g 無塩バター, 柔らかくした
作り方
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1
4 Lサイズの卵を鍋に入れ、冷水をかぶるくらい注ぎ、強火にかけて沸騰させる。
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2
火からおろし、蓋をして10分間放置してから、氷水で冷やす。
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3
冷ました4 殻をむいた Lサイズの卵を細かく刻み、ボウルに入れる。
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4
3 大さじ マヨネーズ、1/2 小さじ ディジョンマスタード、1/4 小さじ 細粒海塩、1/8 小さじ 挽いた 黒こしょうを混ぜ合わせる。
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5
4 柔らかい食パンのスライスの各スライスの片面に、30 g 柔らかくした 無塩バターを塗る。
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6
パンに卵のフィリングを塗り、1 punnet 端を切り落とした 新鮮なマスタードクレスをのせてサンドイッチを閉じる。