エンサラダ・ムルシアナ
ホールトマトの水煮、ツナ缶、ゆで卵に、薄切りにした春玉ねぎと黒オリーブの塩漬けを合わせた、伝統的なスペインの冷製サラダです。エキストラバージンオリーブオイルと海塩だけでシンプルに味付けされ、さっぱりとした旨味が楽しめます。
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材料
- 2 大きめの卵, スライス
- 790 g 皮むきトマトの水煮ホール, ちぎった
- 1 春玉ねぎ, 薄切り
- 120 ml 黒オリーブの塩漬け, 種抜き
- 2 缶 ツナのオリーブオイル漬け缶, 水気を切った
- 60 ml エキストラバージンオリーブオイル
- 1/2 小さじ 海塩
作り方
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1
水で10分間茹でて冷まし、殻を剥いてスライスした2の大きめの卵。
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2
大きめのボウルに、790 gのちぎった皮むきトマトの水煮ホール、1の薄切り春玉ねぎ、120 mlの種抜き黒オリーブの塩漬けを合わせる。
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3
ボウルに2 缶の水気を切ったツナのオリーブオイル漬け缶をほぐして入れ、2のスライス大きめの卵を加える。
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4
60 mlのエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、1/2 小さじの海塩を振る。
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5
優しく和え、食べる前に30分間冷やす。