アヒアコ
グアスカスのハーブの香りが効いた、チキンとジャガイモの濃厚なスープです。トウモロコシ、ケーパー、クリームを添えてお召し上がりください。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 910 g 骨なし皮なし鶏胸肉
- 1.4 L チキンブロス
- 910 g ラセットポテト, 皮をむき、スライスしたもの
- 450 g ユーコンゴールドポテト, 皮をむき、スライスしたもの
- 3 トウモロコシ, 3等分に切ったもの
- 2 大さじ 乾燥グアスカス葉
- 1 束 わけぎ, 刻んだもの
- 4 ニンニク, みじん切りにしたもの
- 60 ml ケーパー, 水気を切ったもの
- 120 ml 生クリーム
- 1 1/2 小さじ 塩
作り方
-
1
大きな鍋に 1.4 L チキンブロス、910 g 骨なし皮なし鶏胸肉、1 束 刻んだもの わけぎ、4 みじん切りにしたもの ニンニク、1 1/2 小さじ 塩 を入れ、中火強にかける。
-
2
沸騰したら弱火にし、蓋をして、鶏肉の内部温度が 74°C に達するまで20分煮込む。
-
3
鍋から 骨なし皮なし鶏胸肉 を取り出し、2本のフォークを使って肉をほぐし、置いておく。
-
4
煮込んでいるブロスに、910 g 皮をむき、スライスしたもの ラセットポテト、450 g 皮をむき、スライスしたもの ユーコンゴールドポテト、3 3等分に切ったもの トウモロコシ、2 大さじ 乾燥グアスカス葉 を加える。
-
5
蓋をせずに25分間煮込み、ジャガイモが崩れてスープのとろみが出るようにする。
-
6
ほぐした 骨なし皮なし鶏胸肉 を鍋に戻し、温かいうちに 60 ml 水気を切ったもの ケーパー をトッピングし、120 ml 生クリーム を回しかけて提供する。