オルチャタ・コロンビアナ
シナモンとバニラ風味の、さっぱりとしたクリーミーな米の飲み物です。一日のどの時間帯にもぴったりの伝統的なコロンビアの飲み物です。
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材料
- 95 g 白米（生）
- 950 ml 水
- 50 g 砂糖
- 55 g シナモンスティック
- 1/4 小さじ バニラエキストラクト
- 1/8 小さじ 塩
- 475 ml 氷
作り方
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1
55 gのシナモンスティックを入れた950 mlの水に95 gの白米（生）を少なくとも4時間、または最高の風味のために一晩浸します。
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2
混合物をこし、浸し液をとっておきます。シナモンスティックは捨てます。
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3
浸した白米（生）を液体と一緒に、完全に滑らかになるまで数回に分けてミキサーにかけます。
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4
ミキサーにかけた混合物を目の細かい茶こしを使ってボウルにこし、すべての液体を絞り出します。
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5
50 gの砂糖、1/4 小さじのバニラエキストラクト、1/8 小さじの塩を混ぜ合わせます。
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6
475 mlの氷を入れたグラスに注ぎ、すぐに提供します。
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7
底に米が沈殿するため、1杯ごとにしっかりとかき混ぜてください。