オリヴィエ・サラダ
角切り野菜、鶏肉、ゆで卵、グリンピースを軽いマヨネーズドレッシングで和えた、定番の冷製サラダです。
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材料
- 910 g ユーコンゴールドポテト, 角切り
- 450 g にんじん, 角切り
- 450 g 鶏むね肉, 角切り
- 4 ゆで卵, 角切り
- 240 ml ディルピクルス, 角切り
- 145 g 冷凍グリンピース, 解凍
- 120 ml マヨネーズ
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう, 挽いた
作り方
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1
じゃがいもとにんじんを丸ごと柔らかくなるまで約20分間茹で、冷ましてから皮を剥き、910 g 角切り ユーコンゴールドポテトと450 g 角切り にんじんを大きなボウルに移します。
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2
450 g 鶏むね肉を水で12分から15分間、内部温度が74°Cに達するまで煮てから、冷まして角切りにします。
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3
野菜と調理した鶏肉が入ったボウルに、4 角切り ゆで卵、240 ml 角切り ディルピクルス、145 g 解凍 冷凍グリンピースを加えます。
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4
120 ml マヨネーズ、1 小さじ 塩、1/2 小さじ 挽いた 黒こしょうを加えて、よく混ざり合うまで和えます。
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5
サーブする前に冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。