ピオノノ
リッチなドゥルセ・デ・レチェを巻き込み、粉糖を振りかけた、軽やかでふんわりとしたペルー風のロールケーキです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 4 卵（Lサイズ）, 卵黄と卵白に分ける
- 100 g グラニュー糖
- 65 g 薄力粉, ふるう
- 1 小さじ バニラエッセンス
- 240 ml ドゥルセ・デ・レチェ
- 2 大さじ 粉糖
作り方
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1
オーブンを180°Cに予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
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2
4 卵黄と卵白に分ける 卵（Lサイズ）の卵白をツタが立つまで泡立てます。
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3
100 g グラニュー糖と1 小さじ バニラエッセンスを使って卵黄を白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
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4
卵黄の混合物を卵白に合わせ、65 g ふるう 薄力粉を優しくさっくりと混ぜ合わせます。
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5
生地をシートの上に広げ、きつね色になるまで10分間焼きます。
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6
2 大さじ 粉糖を振ったタオルの上にケーキをひっくり返して載せ、紙を剥がし、240 ml ドゥルセ・デ・レチェを塗り、しっかりと巻きます。