Pionono
Eine leichte und luftige peruanische Biskuitrolle, gefüllt mit reichhaltigem Dulce de Leche und mit Puderzucker bestäubt.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 große Eier, getrennt
- 100 g Zucker
- 65 g Weizenmehl, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 240 ml Dulce de Leche
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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2
Das Eiweiß von 4 getrennt große Eier steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
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3
Eigelb mit 100 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt cremig schlagen, bis es hell und fluffig ist.
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4
Die Eigelbmasse unter den Eischnee heben, dann vorsichtig 65 g gesiebt Weizenmehl unterheben.
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5
Den Teig auf dem Backpapier verstreichen und 10 Minuten lang goldbraun backen.
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6
Den Kuchen auf ein mit 2 EL Puderzucker bestäubtes Tuch stürzen, das Papier abziehen, mit 240 ml Dulce de Leche bestreichen und fest aufrollen.