Пиононо
Легкий и воздушный перуанский бисквитный рулет, наполненный густым вареным сгущенным молоком и посыпанный сахарной пудрой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 крупные яйца, разделенные на белки и желтки
- 100 г сахар-песок
- 65 г пшеничная мука, просеянная
- 1 ч. л. экстракт ванили
- 240 мл вареное сгущенное молоко
- 2 ст. л. сахарная пудра
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментной бумагой.
-
2
Взбейте яичные белки из 4 разделенные на белки и желтки крупные яйца до образования устойчивых пиков.
-
3
Взбейте яичные желтки с 100 г сахар-песок и 1 ч. л. экстракт ванили до получения светлой и пышной массы.
-
4
Аккуратно вмешайте желтковую смесь в белки, затем осторожно введите 65 г просеянная пшеничная мука.
-
5
Распределите тесто по пергаменту и выпекайте в течение 10 минут до золотистого цвета.
-
6
Переверните корж на полотенце, посыпанное 2 ст. л. сахарная пудра, снимите бумагу, смажьте 240 мл вареное сгущенное молоко и плотно сверните в рулет.