Pionono
Un pan di Spagna peruviano leggero e soffice, ripieno di ricco dulce de leche e spolverato con zucchero a velo.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 4 uova grandi, separate
- 100 g zucchero semolato
- 65 g farina 00, setacciata
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 240 ml dulce de leche
- 2 cucchiai zucchero a velo
Preparazione
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1
Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.
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2
Monta gli albumi delle 4 separate uova grandi a neve ferma.
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3
Satti i tuorli con 100 g zucchero semolato e 1 cucchiaino estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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4
Incorpora il composto di tuorli agli albumi, poi unisci delicatamente la 65 g setacciata farina 00.
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5
Stendi l'impasto sulla carta da forno e cuoci per 10 minuti fino a doratura.
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6
Capovolgi la torta su un canovaccio spolverato con 2 cucchiai zucchero a velo, rimuovi la carta, spalma il 240 ml dulce de leche e arrotola strettamente.