キヌアのブレックファスト・ポリッジ リンゴとシナモン風味
クリーミーに炊き上げたキヌアを植物性ミルクで煮込み、メープルシロップで甘みを加え、炒めたリンゴと温かみのあるシナモンスパイスをトッピングした、ペルー風の温まる朝食ボウルです。
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材料
- 170 g キヌア, 洗ったもの
- 475 ml 無糖オーツミルク（またはアーモンドミルク）
- 240 ml 水
- 2 大さじ ピュアメープルシロップ
- 1 小さじ シナモンパウダー
- 1/2 小さじ バニラエキストラクト
- 1/4 小さじ 塩
- 2 小 リンゴ, 皮をむき、ダイス状に切ったもの
- 1 小さじ ココナッツオイル（またはビーガンバター）
- 2 小さじ ライトブラウンシュガー
- 30 g クルミ（お好みで）, 粗く刻んだもの
作り方
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1
中サイズの片手鍋に 170 g 洗ったもの キヌア、475 ml 無糖オーツミルク（またはアーモンドミルク）、240 ml 水 を合わせます。中強火にかけて沸騰させたら、弱火にして優しく煮込みます。
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2
1/4 小さじ 塩 と 1 小さじ シナモンパウダー の半量を加えます。蓋をして、時々かき混ぜながら、キヌアが柔らかくなり水分がほとんど吸収されるまで約15分間煮ます。
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3
2 大さじ ピュアメープルシロップ と 1/2 小さじ バニラエキストラクト を混ぜ入れます。ポリッジが濃すぎる場合は、プラントミルクを少量足します。
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4
小さめのフライパンで、中火にかけて 1 小さじ ココナッツオイル（またはビーガンバター） を溶かします。2 小 皮をむき、ダイス状に切ったもの リンゴ と 2 小さじ ライトブラウンシュガー と残りのシナモンを加えます。リンゴが柔らかくなるまで、かき混ぜながら約3〜4分炒めます。
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5
キヌアのポリッジを器に分けます。キャラメル状のリンゴと 30 g 粗く刻んだもの クルミ（お好みで） をトッピングします。すぐにサーブします。