โจ๊กควinัวอาหารเช้ากับแอปเปิลและอบเชย

ผสม 170 ก. ล้างน้ำ ควินัว, 475 มล. นมโอ๊ตชนิดไม่หวาน (หรือนมอลมอนด์) และ 240 มล. น้ำ ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เคี่ยวเบาๆ

ใส่ 1/4 ช้อนชา เกลือ และ 1 ช้อนชา ผงอบเชย ครึ่งหนึ่ง ปิดฝาและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราว จนควินัวนิ่มและน้ำซึมเข้าเนื้อส่วนใหญ่ ประมาณ 15 นาที

ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ เมเปิลไซรัปแท้ และ 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากัน หากโจ๊กข้นเกินไป ให้เติมนมพืชเพิ่มอีกเล็กน้อย

ในกระทะใบเล็ก ละลาย 1 ช้อนชา น้ำมันมะพร้าว (หรือเนยเจ) ด้วยไฟปานกลาง ใส่ 2 ขนาดเล็ก ปอกเปลือก หั่นเต๋า แอปเปิล, 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดงเนื้อละเอียด และอบเชยที่เหลือ ผัดไปเรื่อยๆ จนแอปเปิลนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที

ตักโจ๊กควินัวใส่ชาม ท็อปด้วยแอปเปิลเคลือบคาราเมลและ 30 ก. สับหยาบ วอลนัท (ไม่ใส่ก็ได้) เสิร์ฟทันที