Porridge di Quinoa per la Colazione con Mela e Cannella
Una calda ciotola per la colazione di ispirazione peruviana fatta di quinoa cotta e cremosa fatta sobbollire nel latte vegetale e dolcificata con sciroppo d'acero, guarnita con mela saltata e calda spezia alla cannella.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 170 g quinoa, risciacquata
- 475 ml latte d'avena non zuccherato (o latte di mandorla)
- 240 ml acqua
- 2 cucchiai sciroppo d'acero puro
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino sale
- 2 piccoli mela, sbucciata, tagliata a cubetti
- 1 cucchiaino olio di cocco (o burro vegano)
- 2 cucchiaini zucchero di canna chiaro
- 30 g noci (facoltative), tritate grossolanamente
Preparazione
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1
Unisci 170 g risciacquata quinoa, 475 ml latte d'avena non zuccherato (o latte di mandorla) e 240 ml acqua in una casseruola media. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, poi riduci a un sobbollimento delicato.
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2
Aggiungi 1/4 cucchiaino sale e metà della 1 cucchiaino cannella in polvere. Copri e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché la quinoa è tenera e il liquido è quasi assorbito, circa 15 minuti.
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3
Incorpora 2 cucchiai sciroppo d'acero puro e 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia. Se il porridge è troppo denso, aggiungi un goccio in più di latte vegetale.
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4
In una padella piccola, sciogli 1 cucchiaino olio di cocco (o burro vegano) a fuoco medio. Aggiungi 2 piccoli sbucciata, tagliata a cubetti mela, 2 cucchiaini zucchero di canna chiaro e la cannella rimanente. Cuoci, mescolando, finché la mela si ammorbidisce, circa 3-4 minuti.
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5
Suddividi il porridge di quinoa nelle ciotole. Guarnisci con la mela caramellata e 30 g tritate grossolanamente noci (facoltative). Servire immediatamente.