Bouillie de quinoa pour le petit-déjeuner à la pomme et à la cannelle
Un bol de petit-déjeuner réchauffant d'inspiration péruvienne préparé à partir de quinoa cuit crémeux mijoté dans du lait végétal et sucré avec du sirop d'érable, garni de pommes sautées et d'épices chaudes de cannelle.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 170 g quinoa, rincé
- 475 ml lait d'avoine non sucré (ou lait d'amande)
- 240 ml eau
- 2 c. à soupe sirop d'érable pur
- 1 c. à café cannelle moulue
- 1/2 c. à café extrait de vanille
- 1/4 c. à café sel
- 2 petits pomme, pelée, coupée en dés
- 1 c. à café huile de coco (ou beurre végétalien)
- 2 c. à café sucre roux clair
- 30 g noix (facultatif), concassées grossièrement
Préparation
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1
Mélanger 170 g rincé quinoa, 475 ml lait d'avoine non sucré (ou lait d'amande) et 240 ml eau dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire à un frémissement doux.
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2
Ajouter 1/4 c. à café sel et la moitié de 1 c. à café cannelle moulue. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit presque absorbé, environ 15 minutes.
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3
Incorporer 2 c. à soupe sirop d'érable pur et 1/2 c. à café extrait de vanille. Si la bouillie est trop épaisse, ajouter un peu plus de lait végétal.
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4
Dans une petite poêle, faire fondre 1 c. à café huile de coco (ou beurre végétalien) à feu moyen. Ajouter 2 petits pelée, coupée en dés pomme, 2 c. à café sucre roux clair et le reste de la cannelle. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la pomme soit tendre, environ 3 à 4 minutes.
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5
Répartir la bouillie de quinoa dans des bols. Garnir de pommes caramélisées et de 30 g concassées grossièrement noix (facultatif). Servir immédiatement.