Quinoaontbijtpap met appel en kaneel
Een verwarmende, op Peru genspireerde ontbijtkom gemaakt van romig gekookte quinoa, zachtjes gekookt in plantaardige melk en gezoet met esdoornsiroop, gegarneerd met gebakken appel en warme kaneelspecerij.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 170 g quinoa, gespoeld
- 475 ml ongezoete havermelk (of amandelmelk)
- 240 ml water
- 2 el pure esdoornsiroop
- 1 tl gemalen kaneel
- 1/2 tl vanille-extract
- 1/4 tl zout
- 2 kleine appel, geschild, in blokjes gesneden
- 1 tl kokosolie (of veganistische boter)
- 2 tl lichtbruine suiker
- 30 g walnoten (optioneel), grof gehakt
Bereidingswijze
-
1
Combineer 170 g gespoeld quinoa, 475 ml ongezoete havermelk (of amandelmelk) en 240 ml water in een middelgrote sauspan. Breng aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur dan lager tot het zachtjes pruttelt.
-
2
Voeg 1/4 tl zout en de helft van de 1 tl gemalen kaneel toe. Dek af en kook, af en toe roerend, tot de quinoa zacht is en het vocht grotendeels is opgenomen, ongeveer 15 minuten.
-
3
Roer 2 el pure esdoornsiroop en 1/2 tl vanille-extract erdoor. Als de pap te dik is, voeg dan een scheutje extra plantenmelk toe.
-
4
Smelt 1 tl kokosolie (of veganistische boter) in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 kleine geschild, in blokjes gesneden appel, 2 tl lichtbruine suiker en de resterende kaneel toe. Bak al roerend tot de appel zacht is, ongeveer 3 tot 4 minuten.
-
5
Verdeel de quinoapap over kommen. Garneer met gekaramelliseerde appel en 30 g grof gehakt walnoten (optioneel). Serveer direct.