シッケ
麦芽の浸출液で炊いたご飯を発酵させて作る、伝統的な甘いお米の飲み物です。冷たく冷やして、爽やかなデザートドリンクとしてお召し上がりください。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 240 ml 麦芽粉
- 2.8 L 水
- 370 g 炊いた短粒白米
- 100 g グラニュー糖
- 4 乾燥ナツメ, スライス
作り方
-
1
大きなボウルに240 mlの麦芽粉と2.8 Lの水を混ぜ合わせ、1時間浸します。
-
2
液体を細かいザルに通して容器に漉し、残った麦芽の固形物は捨てます。
-
3
炊飯器または温めた鍋に入れた370 gの炊いた短粒白米の上に、透明な麦芽液を注ぎます。
-
4
お米の粒が液体の表面に浮いてくるまで、4時間から6時間ほど保温します。
-
5
混合物を大きな鍋に移し、100 gのグラニュー糖を加え、アクを取りながら10分間煮沸します。
-
6
冷蔵庫で完全に冷やし、4のスライス乾燥ナツメを飾って冷たい状態でお召し上がりください。