Sikhye
Een traditionele zoete rijstdrank gemaakt door gekookte rijst te laten trekken in gemoute brouwersgierstvloeistof. Serveer grondig gekoeld als een verfrissende dessertdrank.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 240 ml gemout gerstemoutpoeder
- 2,8 l water
- 370 g gekookte witte kortkorrelige rijst
- 100 g kristalsuiker
- 4 gedroogde jujubes, in plakjes
Bereidingswijze
-
1
Meng 240 ml gemout gerstemoutpoeder met 2,8 l water in een grote kom en laat 1 uur trekken.
-
2
Zeef de vloeistof door een fijne zeef in een bak en gooi de gebruikt gerstemoutresten weg.
-
3
Giet de heldere moutvloeistof over 370 g gekookte witte kortkorrelige rijst in een rijstkoker of een warme pan.
-
4
Houd 4 tot 6 uur warm totdat de rijstkorrels naar de bovenkant van de vloeistof drijven.
-
5
Breng het mengsel over naar een grote pan, voeg 100 g kristalsuiker toe en kook 10 minuten terwijl je schuim afschept.
-
6
Koel volledig in de koelkast en serveer koud, gegarneerd met 4 in plakjes gedroogde jujubes.