Sikhye
Una bebida dulce tradicional de arroz hecha dejando reposar arroz cocido con líquido de cebada malteada. Sirve bien fría como una refrescante bebida de postre.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 240 ml polvo de cebada malteada
- 2,8 L agua
- 370 g arroz blanco de grano corto cocido
- 100 g azúcar granulada
- 4 azufaifas deshidratadas, en rodajas
Instrucciones
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1
Mezcla 240 ml polvo de cebada malteada con 2,8 L agua en un tazón grande y deja reposar durante 1 hora.
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2
Cuela el líquido a través de un colador fino en un recipiente, descartando los sólidos de cebada usados.
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3
Vierte el líquido de malta claro sobre 370 g arroz blanco de grano corto cocido en una arrocera o una olla tibia.
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4
Mantén tibio de 4 a 6 horas hasta que los granos de arroz floten en la parte superior del líquido.
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5
Transfiere la mezcla a una olla grande, añade 100 g azúcar granulada y hierve durante 10 minutos mientras retiras la espuma.
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6
Enfría completamente en el refrigerador y sirve frío, decorado con 4 en rodajas azufaifas deshidratadas.