Sikhye
Uma bebida tradicional de arroz doce feita deixando o arroz cozido de molho em um líquido de cevada maltada. Sirva bem gelado como uma bebida de sobremesa refrescante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 240 ml farinha de cevada maltada
- 2,8 L água
- 370 g arroz branco de grão curto cozido
- 100 g açúcar refinado
- 4 jujubas secas, fatiadas
Modo de preparo
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1
Misture 240 ml farinha de cevada maltada com 2,8 L água em uma tigela grande e deixe descansar por 1 hora.
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2
Coe o líquido através de uma peneira fina para dentro de um recipiente, descartando os sólidos de cevada.
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3
Despeje o líquido de malte limpo sobre 370 g arroz branco de grão curto cozido em uma panela elétrica de arroz ou panela morna.
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4
Mantenha morno por 4 a 6 horas até que os grãos de arroz flutuem até a superfície do líquido.
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5
Transfira a mistura para uma panela grande, adicione 100 g açúcar refinado e ferva por 10 minutos, retirando a espuma.
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6
Refrigere completamente na geladeira e sirva gelado, decorado com 4 fatiadas jujubas secas.