Sikhye
Une boisson traditionnelle coréenne à base de riz doux et d'eau d'orge maltée. Servez bien frais comme boisson de dessert rafraîchissante.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 240 ml poudre d'orge maltée
- 2,8 L eau
- 370 g riz blanc à grain court cuit
- 100 g sucre en poudre
- 4 jujubes séchés, tranchés
Préparation
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1
Mélangez 240 ml poudre d'orge maltée avec 2,8 L eau dans un grand bol et laissez infuser pendant 1 heure.
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2
Filtrez le liquide à travers un tamis fin dans un récipient, en jetant les résidus d'orge.
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3
Versez le liquide de malt clair sur 370 g riz blanc à grain court cuit dans un cuiseur à riz ou une casserole chaude.
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4
Maintenez au chaud pendant 4 à 6 heures jusqu'à ce que les grains de riz flottent à la surface du liquide.
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5
Transférez le mélange dans une grande casserole, ajoutez 100 g sucre en poudre, et faites bouillir pendant 10 minutes en écumant.
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6
Réfrigérez complètement et servez froid, garni de 4 tranchés jujubes séchés.