Sikhye
Ein traditionelles, süßes Reisgetränk, das durch das Ziehenlassen von gekochtem Reis mit Malzgerstenflüssigkeit hergestellt wird. Sehr kalt als erfrischendes Dessertgetränk servieren.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 ml gemahlenes Gerstenmalz
- 2,8 l Wasser
- 370 g gekochter Rundkorn-Weißreis
- 100 g Haushaltszucker
- 4 getrocknete Jujuben, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
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1
Mische 240 ml gemahlenes Gerstenmalz mit 2,8 l Wasser in einer großen Schüssel und lasse es 1 Stunde ziehen.
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2
Gieße die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in einen Behälter und entsorge die verbrauchten Gerstenreste.
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3
Gieße die klare Malzflüssigkeit über 370 g gekochter Rundkorn-Weißreis in einen Reiskocher oder einen warmen Topf.
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4
Halte es 4 bis 6 Stunden warm, bis die Reiskörner an die Oberfläche der Flüssigkeit schwimmen.
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5
Gib die Mischung in einen großen Topf, füge 100 g Haushaltszucker hinzu und koche sie 10 Minuten lang, während du den Schaum abschöpfst.
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6
Kühle das Getränk im Kühlschrank vollständig ab und serviere es kalt, garniert mit 4 in Scheiben geschnitten getrocknete Jujuben.