ジャマイカンキャベツサラダ
甘いニンジン、パプリカ、酸味のあるスコッチボネットドレッシングを和えた、シャキシャキして色鮮やかなキャベツサラダ。
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材料
- 540 g グリーンキャベツ, 千切り
- 130 g ニンジン, すりおろし
- 1 赤パプリカ, 薄切り
- 4 青ネギ, スライス
- 1/2 小さじ スコッチボネットペッパー, みじん切り
- 60 ml アップルサイダービネガー
- 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
- 2 大さじ フレッシュライム果汁
- 1 小さじ グラニュー糖
- 1/2 小さじ 塩
作り方
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1
大きなボウルに540 g 千切り グリーンキャベツ、130 g すりおろし ニンジン、1 薄切り 赤パプリカ、4 スライス 青ネギを合わせる。
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2
小さなボウルに1/2 小さじ みじん切り スコッチボネットペッパー、60 ml アップルサイダービネガー、3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル、2 大さじ フレッシュライム果汁、1 小さじ グラニュー糖、1/2 小さじ 塩を泡立て器で混ぜ合わせる。
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3
キャベツのミックスにドレッシングをかけ、全体にしっかり絡むようによく和える。
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4
ラップをして冷蔵庫で30分冷やしてから提供し、味をなじませる。