サムジャン (韓国風つけ味噌)
韓国の発酵味噌であるテンジャンとコチュジャンを合わせた、旨味があり少し甘みのあるつけ味噌です。焼肉や豆腐、生野菜、ご飯をサンチュなどの葉物野菜で包んで食べる際に使われます。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 60 ml テンジャン (韓国の味噌)
- 2 大さじ コチュジャン (韓国の唐辛子味噌)
- 2 小さじ 炒りごま油
- 2 にんにく, みじん切りにした
- 2 万能ねぎ, 薄切りにした
- 2 小さじ はちみつ、またはメープルシロップ (ビーガン用)
- 1 小さじ 炒りごま
作り方
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1
小さなボウルに60 mlのテンジャン (韓国の味噌)と2 大さじのコチュジャン (韓国の唐辛子味噌)を合わせます。均一になるまでスプーンでよく混ぜ合わせます。
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2
2 小さじの炒りごま油、2のみじん切りにしたにんにく、2 小さじのはちみつ、またはメープルシロップ (ビーガン用)、2の薄切りにした万能ねぎを加えて混ぜます。
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3
1 小さじの炒りごまを振りかけ、包み用のレタスの葉やスライスした野菜、焼き物の添え物としてすぐに提供します。
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4
余ったものは容器に入れて冷蔵庫で最大2週間保存できます。