Ssamjang (pâte à trempette coréenne)
Une pâte à trempette coréenne savoureuse et légèrement sucrée associant le doenjang et le gochujang, utilisée pour les wraps de laitue garnis de viande grillée ou de tofu, de légumes crus et de riz.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 60 ml doenjang (pâte de soja fermentée coréenne)
- 2 c. à soupe gochujang (pâte de piment coréenne)
- 2 c. à café huile de sésame grillé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 oignon vert, coupé finement en tranches
- 2 c. à café miel ou sirop d'érable (pour version végane)
- 1 c. à café graines de sésame grillées
Préparation
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1
Dans un petit bol, mélanger 60 ml doenjang (pâte de soja fermentée coréenne) et 2 c. à soupe gochujang (pâte de piment coréenne). Bien mélanger avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
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2
Incorporer 2 c. à café huile de sésame grillé, 2 émincées gousses d'ail, 2 c. à café miel ou sirop d'érable (pour version végane) et 2 coupé finement en tranches oignon vert.
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3
Saupoudrer de 1 c. à café graines de sésame grillées et servir immédiatement avec des feuilles de laitue, des légumes tranchés ou des grillades pour confectionner des wraps.
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4
Conserver les restes dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.