ssamjang (Korean dipping paste)
यह एक स्वादिष्ट और हल्का मीठा कोरियाई डिपिंग पेस्ट है, जिसमें doenjang और gochujang मिलाए जाते हैं। इसे ग्रिल्ड मीट या टोफू, कच्ची सब्जियों और चावल से भरे हुए लेट्यूस रैप के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 60 मि.ली. doenjang (कोरियाई किण्वित सोयाबीन पेस्ट)
- 2 बड़े चम्मच gochujang (कोरियाई मिर्च पेस्ट)
- 2 छोटे चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 2 हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 छोटे चम्मच शहद या मेपल सिरप (वीगन के लिए)
- 1 छोटा चम्मच भुने हुए तिल
बनाने की विधि
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1
एक छोटे कटोरे में, 60 मि.ली. doenjang (कोरियाई किण्वित सोयाबीन पेस्ट) और 2 बड़े चम्मच gochujang (कोरियाई मिर्च पेस्ट) को मिला लें। चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एकसार न हो जाए।
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2
2 छोटे चम्मच भुना हुआ तिल का तेल, 2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 2 छोटे चम्मच शहद या मेपल सिरप (वीगन के लिए), और 2 बारीक कटा हुआ हरा प्याज को इसमें मिलाएँ।
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3
ऊपर से 1 छोटा चम्मच भुने हुए तिल छिड़कें और लेट्यूस की पत्तियों, कटी हुई सब्जियों या रैप के लिए ग्रिल्ड चीज़ों के साथ तुरंत परोसें।
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बचे हुए हिस्से को ढककर रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक रखें।