Ssamjang (Pasta di accompagnamento coreana)
Una pasta di accompagnamento coreana saporita e leggermente dolce che unisce doenjang e gochujang, usata per involtini di lattuga ripieni di carne grigliata o tofu, verdure crude e riso.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 60 ml doenjang (pasta di soia fermentata coreana)
- 2 cucchiai gochujang (pasta di peperoncino coreana)
- 2 cucchiaini olio di sesamo torrefatto
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cipollotto, tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiaini miele o sciroppo d'acero (per vegani)
- 1 cucchiaino semi di sesamo torrefatti
Preparazione
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1
In una ciotola piccola, unisci 60 ml doenjang (pasta di soia fermentata coreana) e 2 cucchiai gochujang (pasta di peperoncino coreana). Mescola bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
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2
Incorpora 2 cucchiaini olio di sesamo torrefatto, 2 tritati finemente spicchi d'aglio, 2 cucchiaini miele o sciroppo d'acero (per vegani) e 2 tagliato a fettine sottili cipollotto.
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3
Cospargi con 1 cucchiaino semi di sesamo torrefatti e servila immediatamente insieme a foglie di lattuga, verdure affettate o pietanze alla griglia per formare involtini.
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4
Conserva gli eventuali avanzi coperti in frigorifero per un massimo di 2 settimane.