黒ごまスープ
新しく炒った黒ごまともち米で作る、心休まる伝統的な中国の甘いスープです。なめらかな食感にミキサーで混ぜ合わせ、氷砂糖でほんのり甘みを加えています。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 145 g 黒ごま
- 45 g もち米, 浸水させた
- 700 ml 水
- 50 g 氷砂糖, 砕いた
作り方
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1
乾いたフライパンで145 gの黒ごまを中火で香りが立つまで約5分炒り、冷まします。
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2
炒った黒ごまと、45 gの浸水させたもち米と、700 mlの水を高速ブレンダーに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
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3
混ぜ合わせた液体を目の細かい網でこしながら鍋に移します。
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4
50 gの砕いた氷砂糖を加え、中弱火で砂糖が溶けてスープにとろみがつくまで約8分から10分かき混ぜます。
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5
温めたお椀によそい、すぐに提供します。