チューリャ
黒ライ麦パンと冷えたクワスで作るシンプルで伝統的な冷製パンのスープ。ハーブと香り高いヒマワリ油で仕上げます。
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材料
- 4 枚 乾燥した黒ライ麦パン, サイコロ状に切る
- 25 g 青ネギ, スライスする
- 2 大さじ 新鮮なディル, 刻む
- 475 ml 冷えたクワス
- 2 小さじ 未精製ヒマワリ油
- 1/2 小さじ 塩
作り方
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1
4 枚 サイコロ状に切る 乾燥した黒ライ麦パンをスープ皿に入れます。
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2
25 g スライスする 青ネギと2 大さじ 刻む 新鮮なディルをその上にのせます。
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3
材料の上から475 ml 冷えたクワスを注ぎます。
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4
すぐに提供する前に、2 小さじ 未精製ヒマワリ油を回しかけ、1/2 小さじ 塩で味を調えます。