ウェルシュレアビット
コクと旨味のあるエールビールとチェダーチーズのソースを乗せた、伝統的なイギリスのオープンフェイスのトーストサンドイッチです。こんがりと黄金色に泡立つまでグリルで焼いた、ほっとする味わいの食事です。
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材料
- 4 枚 ハード系の食パン, 厚切り
- 30 g 無塩バター
- 2 大さじ 薄力粉
- 120 ml イギリスのダークエールビール
- 225 g シャープチェダーチーズ, すりおろし
- 1 小さじ イングリッシュマスタードパウダー
- 1 大さじ ベジタリアンウスターソース
- 1/8 小さじ カイエンペッパー
作り方
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1
broilerで両面が軽くきつね色になるまで4 枚 厚切り ハード系の食パンをトーストします。
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2
中火にかけた鍋で30 g 無塩バターを溶かし、2 大さじ 薄力粉を加えて泡立て器で混ぜながら1分間炒めます。
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3
120 ml イギリスのダークエールビールを少しずつ加え、滑らかにとろみがつくまで絶えず泡立て器で混ぜます。
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4
1 小さじ イングリッシュマスタードパウダー、1 大さじ ベジタリアンウスターソース、1/8 小さじ カイエンペッパーを混ぜ合わせます。
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5
弱火にして225 g すりおろし シャープチェダーチーズを加え、完全に溶けてクリーミーになるまで混ぜます。
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6
トーストしたパンの薄切りの上にチーズソースを均等に流し込みます。
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7
ソースが泡立ち黄金色になるまで3〜4分間broilします。