블랙 케이크
과일 퓨레, 따뜻한 향신료, 진한 브라우닝, 럼을 넣어 만든 진하고 향긋한 카리브해의 명절 케이크.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 700 ml 럼에 절인 말린 과일 퓨레, 블렌딩한
- 225 g 무염 버터, 실온에 둔
- 215 g 다크 브라운 슈거
- 4 달걀 대란, 푼
- 50 g 설탕을 태워 만든 브라우닝 소스
- 250 g 다목적 밀가루, 체에 친
- 1 작은술 베이킹 파우더
- 1 작은술 간 계피와 육구
- 60 ml 다크 럼
만드는 법
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1
오븐을 150°C로 예열하고 스프링폼 케이크 팬에 기름칠을 합니다.
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2
큰 볼에 225 g 실온에 둔 무염 버터과 215 g 다크 브라운 슈거을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 함께 크림화합니다.
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3
4 푼 달걀 대란을 조금씩 넣어가며 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.
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4
50 g 설탕을 태워 만든 브라우닝 소스과 700 ml 블렌딩한 럼에 절인 말린 과일 퓨레을 넣고 섞습니다.
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5
250 g 체에 친 다목적 밀가루, 1 작은술 베이킹 파우더, 1 작은술 간 계피와 육구을 넣고 섞일 때까지 부드럽게 저어줍니다.
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6
준비된 팬에 반죽을 붓고 중앙에 꽂은 꼬지에 아무것도 묻어나오지 않을 때까지 2시간 동안 굽습니다.
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7
오븐에서 꺼낸 직후 따뜻한 케이크 위에 60 ml 다크 럼을 뿌려줍니다.