Bolo Preto
Um bolo natalino caribenho denso e perfumado, feito com purê de frutas embebidas, especiarias quentes, caramelo escuro e rum.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 700 ml purê de frutas secas embebidas em rum, batido
- 225 g manteiga sem sal, amolecida
- 215 g açúcar mascavo escuro
- 4 ovos grandes, batidos
- 50 g calda de açúcar queimado
- 250 g farinha de trigo, peneirada
- 1 colher (chá) fermento em pó
- 1 colher (chá) canela e noz-moscada moídas
- 60 ml rum escuro
Modo de preparo
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1
Preaqueça o forno a 150°C e unte uma forma de bolo de fundo falso.
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2
Em uma tigela grande, bata 225 g amolecida manteiga sem sal e 215 g açúcar mascavo escuro até obter um creme claro e fofo.
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3
Incorpore gradualmente 4 batidos ovos grandes até misturar completamente.
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4
Adicione 50 g calda de açúcar queimado e 700 ml batido purê de frutas secas embebidas em rum.
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5
Peneire 250 g peneirada farinha de trigo, 1 colher (chá) fermento em pó e 1 colher (chá) canela e noz-moscada moídas, mexendo delicadamente até incorporar.
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6
Despeje a massa na forma preparada e asse por 2 horas até que um palito enfiado no centro saia limpo.
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7
Regue 60 ml rum escuro sobre o bolo morno imediatamente após retirá-lo do forno.