판 콘 치차론
부드럽고 바삭한 삼겹살 튀김, 튀긴 고구마 슬라이스, 상큼한 살사 크리오야로 채워진 상징적인 페루식 샌드위치.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 돼지고기 삼겹살, 썬
- 475 ml 물
- 2 작은술 소금
- 60 ml 식용유
- 2 큰 고구마, 썬
- 1 적양파, 얇게 썬
- 60 ml 라임 주스
- 60 ml 신선한 고수, 다진
- 4 바삭한 프랑스식 롤 빵, 반으로 가른
만드는 법
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1
팬에 910 g 썬 돼지고기 삼겹살, 475 ml 물, 2 작은술 소금을 넣고 중불에서 끓입니다.
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2
수분이 증발할 때까지 끓인 후, 돼지고기를 자체에서 나온 기름에 바삭해질 때까지 튀기고 내부 온도가 63°C에 도달하게 합니다.
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3
다른 팬에 60 ml 식용유을 달구고 2 큰 썬 고구마를 노릇해질 때까지 튀깁니다.
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4
볼에 1 얇게 썬 적양파, 60 ml 라임 주스, 60 ml 다진 신선한 고수을 섞어 살사 크리오야를 만듭니다.
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5
4 반으로 가른 바삭한 프랑스식 롤 빵에 고구마, 바삭한 돼지고기, 양파 혼합물을 채워 넣습니다.