كالدو بلانكو
حساء لحم بقري أبيض بيروفي تقليدي يطهى مع ساق لحم بقري طرية، وحمص، وبطاطا، وذرة، ونعناع طازج.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ ساق لحم بقري بعظمها, مقطعة مكعبات
- 2.4 لتر ماء
- 1 علبة حمص معلب, مصفى
- 1 بصل أصفر, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مفرومة ناعماً
- 4 بطاطا بيضاء, مقسومة نصفين
- 2 كيزان الذرة, مقطعة شرائح
- 60 مل أوراق نعناع طازجة, مفرومة
- 2 ملعقتان صغيرتان ملح
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، اخلط 910 غ مقطعة مكعبات ساق لحم بقري بعظمها و2.4 لتر ماء، ثم اتركه يغلي على حرارة عالية.
-
2
أزل أي رغوة تطفو على السطح، ثم خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
-
3
أضف 1 مفروم بصل أصفر، و4 مفرومة ناعماً فصوص ثوم، و2 مقطعة شرائح كيزان الذرة، و2 ملعقتان صغيرتان ملح إلى القدر، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
-
4
أضف 4 مقسومة نصفين بطاطا بيضاء و1 علبة مصفى حمص معلب، ثم اطهِ لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطا طرية ويصل اللحم إلى درحة حرارة داخلية لا تقل عن 71°C.
-
5
قلب 60 مل مفرومة أوراق نعناع طازجة مباشرة قبل التقديم واسكبه في أوعية عميقة.