치렝
달콤하고 새콤매콤한 칠리 타마린드 디핑 소스를 곁들여 먹는 바삭하고 쫄깃한 인도네시아식 타피오카 튀김.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 240 g 타피오카 전분
- 4 마늘 쪽, 다진
- 2 대 쪽파, 송송 썬
- 1/2 작은술 소금
- 1 작은술 버섯 가루
- 1/4 작은술 간 백후추
- 240 ml 물
- 240 ml 식용유
- 50 g 채 썬 팜슈가
- 2 작은술 타마린드 페이스트
- 2 붉은 새눈고추, 다진
만드는 법
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1
작은 소스팬에 타피오카 전분 2 큰술을(를) 240 ml 물, 4 다진 마늘 쪽, 1/2 작은술 소금, 1 작은술 버섯 가루, 1/4 작은술 간 백후추와(과) 함께 섞습니다.
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2
걸쭉하고 반투명한 젤 상태가 될 때까지 계속 저어가며 중불에서 끓입니다.
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3
뜨겁게 조리된 전분 페이스트를 남은 마른 240 g 타피오카 전분와(과) 2 대 송송 썬 쪽파이(가) 담긴 믹싱 볼에 붓습니다.
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4
거칠고 뭉쳐진 반죽이 되도록 살짝 치댄 후, 작은 양을 떼어 납작한 동그란 패티 모양으로 빚습니다.
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5
작은 팬에 50 g 채 썬 팜슈가, 2 작은술 타마린드 페이스트, 2 다진 붉은 새눈고추을(를) 물 2 큰술과(와) 함께 넣고 3분 동안 끓여 디핑 소스를 만듭니다.
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6
프라이팬에 240 ml 식용유을(를) 두르고 중불에서 가열한 뒤, 가볍고 바삭하며 부풀어 오를 때까지 패티를 면당 2~3분씩 튀깁니다. 디핑 소스와 함께 따뜻하게 곁들여 내세요.