Cireng
Petiscos indonésios de tapioca crocantes e mastigáveis, servidos com um molho agridoce e picante de tamarindo e pimenta.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 240 g fécula de tapioca
- 4 dentes de alho, picados
- 2 talos cebolinha verde, fatiada finamente
- 1/2 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) pó de cogumelo
- 1/4 colher (chá) pimenta branca em pó
- 240 ml água
- 240 ml óleo vegetal
- 50 g açúcar de palma ralado
- 2 colheres (chá) pasta de tamarindo
- 2 pimenta dedo-de-moça vermelha, picada
Modo de preparo
-
1
Em uma panela pequena, misture 2 colheres (sopa) de fécula de tapioca com 240 ml água, 4 picados dentes de alho, 1/2 colher (chá) sal, 1 colher (chá) pó de cogumelo e 1/4 colher (chá) pimenta branca em pó.
-
2
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, ficar translúcido e com consistência de gel.
-
3
Despeje a pasta de amido cozida e quente em uma tigela contendo o restante de 240 g fécula de tapioca e 2 talos fatiada finamente cebolinha verde.
-
4
Sove delicadamente para formar uma massa rústica e irregular, depois modele pequenas porções em formato de discos achatados.
-
5
Cozinhe 50 g açúcar de palma ralado, 2 colheres (chá) pasta de tamarindo e 2 picada pimenta dedo-de-moça vermelha com 2 colheres (sopa) de água em uma panela pequena por 3 minutos para fazer o molho.
-
6
Aqueça 240 ml óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio e frite os discos por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem leves, crocantes e estufados. Sirva morno com o molho.