ชีแร็ง
ของว่างอินโดนีเซียทำจากแป้งมันสำปะหลัง กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดจากมะขามเปียกและพริก
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 240 ก. แป้งมันสำปะหลัง
- 4 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 2 ต้น ต้นหอม, ซอยบาง
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา ผงเห็ดหอม
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- 240 มล. น้ำเปล่า
- 240 มล. น้ำมันพืช
- 50 ก. น้ำตาลปี๊บขูด
- 2 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก
- 2 พริกขี้หนูสวนสีแดง, สับละเอียด
วิธีทำ
-
1
ในหม้อขนาดเล็ก ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ของ แป้งมันสำปะหลัง กับ 240 มล. น้ำเปล่า, 4 สับละเอียด กลีบกระเทียม, 1/2 ช้อนชา เกลือ, 1 ช้อนชา ผงเห็ดหอม และ 1/4 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
-
2
นำไปตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนข้นใสและมีลักษณะเหมือนเจล
-
3
เทแป้งเปียกที่สุกร้อนลงในชามผสมที่มี 240 ก. แป้งมันสำปะหลัง ส่วนที่เหลือและ 2 ต้น ซอยบาง ต้นหอม
-
4
นวดเบา ๆ ให้พอจับตัวเป็นก้อน จากนั้นปั้นแบ่งเป็นก้อนเล็กแล้วกดให้แบนเป็นแผ่นกลม
-
5
เคี่ยว 50 ก. น้ำตาลปี๊บขูด, 2 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก และ 2 สับละเอียด พริกขี้หนูสวนสีแดง กับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ในกระทะใบเล็กเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อทำเป็นน้ำจิ้ม
-
6
ตั้ง 240 มล. น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลาง ทอดแป้งด้านละ 2 ถึง 3 นาทีจนเบากรอบและพองฟู เสิร์ฟขณะร้อนคู่กับน้ำจิ้ม