西米炸糕
酥脆又带有嚼劲的印尼木薯粉炸饼，搭配酸甜的辣椒罗望子蘸酱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 240 克 木薯淀粉
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 根 葱, 切薄片
- 1/2 小勺 盐
- 1 小勺 蘑菇精
- 1/4 小勺 白胡椒粉
- 240 毫升 水
- 240 毫升 植物油
- 50 克 椰糖碎
- 2 小勺 罗望子酱
- 2 红朝天椒, 切碎
做法
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1
在一个小酱汁锅中，将 2 大勺 的 木薯淀粉 与 240 毫升 水、4 切碎 大蒜瓣、1/2 小勺 盐、1 小勺 蘑菇精 和 1/4 小勺 白胡椒粉 混合。
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2
用中火加热并不断搅拌，直到变稠、半透明且呈凝胶状。
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3
将煮好的热淀粉糊倒入装有其余干 240 克 木薯淀粉 和 2 根 切薄片 葱 的大碗中。
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4
轻轻揉捏形成粗糙蓬松的面团，然后将小份面团塑形成扁平的圆形面饼。
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5
在小锅中用 2 大勺 的水将 50 克 椰糖碎、2 小勺 罗望子酱 和 2 切碎 红朝天椒 文火煮 3 分钟以制作蘸酱。
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6
在平底锅中用中火加热 240 毫升 植物油，将面饼每面煎 2 到 3 分钟，直到轻盈、酥脆且膨胀。趁热配蘸酱食用。