Чиренг
Хрустящие и жевательные индонезийские оладьи из тапиоки, которые подаются с кисло-сладким соусом для макания из чили и тамаринда.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 240 г крахмал тапиоки
- 4 зубчики чеснока, измельченный
- 2 стебля зеленый лук, тонко нарезанный
- 1/2 ч. л. соль
- 1 ч. л. грибной порошок
- 1/4 ч. л. молотый белый перец
- 240 мл вода
- 240 мл растительное масло
- 50 г тертый пальмовый сахар
- 2 ч. л. паста тамаринда
- 2 красный перец чили птичий глаз, измельченный
Способ приготовления
-
1
В небольшом сотейнике смешайте 2 ст. л. крахмал тапиоки с 240 мл вода, 4 измельченный зубчики чеснока, 1/2 ч. л. соль, 1 ч. л. грибной порошок и 1/4 ч. л. молотый белый перец.
-
2
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густой, полупрозрачной и похожей на гель.
-
3
Влейте горячую приготовленную крахмальную пасту в миску, содержащую остатки сухого 240 г крахмал тапиоки и 2 стебля тонко нарезанный зеленый лук.
-
4
Аккуратно замесите грубое и растрепанное тесто, затем сформируйте из небольших порций плоские круглые лепешки.
-
5
Тушите 50 г тертый пальмовый сахар, 2 ч. л. паста тамаринда и 2 измельченный красный перец чили птичий глаз с 2 ст. л. воды в небольшой сковороде в течение 3 минут, чтобы приготовить соус для макания.
-
6
Разогрейте 240 мл растительное масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут легкими, хрустящими и не вздуются. Подавайте теплыми с соусом для макания.