Cireng
Bánh rán bột năng Indonesia giòn ron và dai, được phục vụ kèm với sốt chấm me ớt chua ngọt.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 240 g bột năng
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 cọng hành lá, thái nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột nấm
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 240 ml nước
- 240 ml dầu ăn
- 50 g đường thốt nốt bào
- 2 thìa cà phê nốt me
- 2 ớt chỉ thiên đỏ, băm nhỏ
Cách làm
-
1
Trong một chiếc chảo nhỏ, trộn đều 2 thìa canh của bột năng với 240 ml nước, 4 băm nhỏ tép tỏi, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nấm và 1/4 thìa cà phê tiêu trắng xay.
-
2
Nấu trên lửa vừa trong khi khuấy liên tục cho đến khi đặc lại, trong suốt và giống dạng gel.
-
3
Đổ hỗn hợp bột chín nóng vào một tô trộn chứa phần 240 g bột năng khô còn lại và 2 cọng thái nhỏ hành lá.
-
4
Nhào nhẹ nhàng để tạo thành một khối bột xốp thô, sau đó nặn các phần nhỏ thành bánh dẹp tròn.
-
5
Đun sôi 50 g đường thốt nốt bào, 2 thìa cà phê nốt me và 2 băm nhỏ ớt chỉ thiên đỏ với 2 thìa canh nước trong một chiếc chảo nhỏ trong 3 phút để làm nước sốt chấm.
-
6
Làm nóng 240 ml dầu ăn trong chảo rán ở nhiệt độ vừa và rán bánh trong 2 đến 3 phút mỗi mặt cho đến khi nhẹ, giòn và phồng lên. Dùng khi còn ấm với nước sốt chấm.