Cireng
Chrupiące i ciągnące się indonezyjskie placuszki z tapioki podawane ze słodko-kwaśnym sosem dipowym z chili i tamaryndowcem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 240 g skrobia z tapioki
- 4 Ząbki czosnku, posiekane
- 2 łodygi zielona cebulka, cienko pokrojone
- 1/2 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka proszek grzybowy
- 1/4 łyżeczka mielony biały pieprz
- 240 ml woda
- 240 ml olej roślinny
- 50 g starty cukier palmowy
- 2 łyżeczki pasta z tamaryndowca
- 2 czerwona papryczka chili, posiekane
Sposób przygotowania
-
1
W małym rondelku wymieszaj 2 łyżki skrobia z tapioki z 240 ml woda, 4 posiekane Ząbki czosnku, 1/2 łyżeczka sól, 1 łyżeczka proszek grzybowy i 1/4 łyżeczka mielony biały pieprz.
-
2
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje, stanie się półprzezroczysta i przypominająca żel.
-
3
Wlej gorącą ugotowaną pastę skrobiową do miski zawierającej resztę suchej 240 g skrobia z tapioki i 2 łodygi cienko pokrojone zielona cebulka.
-
4
Wyrabiaj delikatnie, aby powstało grudkowate ciasto, a następnie uformuj z małych porcji spłaszczone okrągłe placuszki.
-
5
Gotuj na wolnym ogniu 50 g starty cukier palmowy, 2 łyżeczki pasta z tamaryndowca i 2 posiekane czerwona papryczka chili z 2 łyżki wody w małym rondelku przez 3 minuty, aby przygotować sos dipowy.
-
6
Rozgrzej 240 ml olej roślinny na patelni na średnim ogniu i smaż placuszki przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż staną się lekkie, chrupiące i napuchnięte. Podawaj na ciepło z sosem do maczania.