Чіренг
Хрусткі та жувальні індонезійські тапіокові оладки, які подають із солодким і кисло-солодким соусом для мачання з перцем чилі та тамариндом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 240 г крохмаль тапіоки
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 стебла зелена цибуля, тонко нарізана
- 1/2 ч. л. сіль
- 1 ч. л. грибний порошок
- 1/4 ч. л. мелений білий перець
- 240 мл вода
- 240 мл рослинна олія
- 50 г подрібнена пальмова цукрова тростина
- 2 ч. л. паста тамаринду
- 2 червоний перець чилі «пташине око», подрібнений
Спосіб приготування
-
1
У невеликому сотейнику змішайте 2 ст. л. крохмаль тапіоки з 240 мл вода, 4 подрібнені зубчики часнику, 1/2 ч. л. сіль, 1 ч. л. грибний порошок та 1/4 ч. л. мелений білий перець.
-
2
Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, до загусання, напівпрозорості та гелеподібної консистенції.
-
3
Влийте гарячу приготовану крохмальну пасту в миску для змішування, що містить решту сухого 240 г крохмаль тапіоки та 2 стебла тонко нарізана зелена цибуля.
-
4
Обережно вимісіть, щоб утворилося грубе, нерівне тісто, а потім сформуйте з невеликих порцій сплющені круглі коржі.
-
5
Тушкуйте 50 г подрібнена пальмова цукрова тростина, 2 ч. л. паста тамаринду та 2 подрібнений червоний перець чилі «пташине око» з 2 ст. л. води в невеликій пательні протягом 3 хвилин, щоб приготувати соус для мачання.
-
6
Розігрійте 240 мл рослинна олія на пательні на середньому вогні та обсмажуйте коржі по 2-3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть легкими, хрусткими та здутими. Подавайте теплими з соусом для мачання.