크랙드 콘치
황금빛으로 완벽하게 튀겨낸 바삭하고 부드러운 소라 고기입니다. 시트러스와 디핑 소스와 함께 제공되는 인기 있는 카리브해 특선 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 소라 고기, 연육된
- 2 큰술 라임 주스
- 125 g 다목적 밀가루
- 1 작은술 마늘 가루
- 1/2 작은술 카이엔 페퍼
- 1 작은술 소금
- 1 달걀, 푼
- 60 ml 전유
- 475 ml 식용유
만드는 법
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1
망치로 450 g 연육된 소라 고기을(를) 얇아질 때까지 두드린 다음, 2 큰술 라임 주스을(를) 뿌립니다.
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2
낮은 볼에 125 g 다목적 밀가루, 1 작은술 마늘 가루, 1/2 작은술 카이엔 페퍼, 1 작은술 소금을(를) 넣고 섞습니다.
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3
다른 볼에 1 푼 달걀과(와) 60 ml 전유을(를) 넣고 섞습니다.
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4
깊은 튀김팬에 475 ml 식용유을(를) 넣고 185°C까지 가열합니다.
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5
소라을(를) 밀가루 혼합물에 묻히고, 달걀물에 담갔다가, 다시 밀가루를 입힙니다.
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6
소라을(를) 뜨거운 기름에 2분에서 3분 동안 황금빛 갈색이 되고 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 튀깁니다.
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7
튀긴 소라를 종이 타월에 건져 기름기를 빼고 따뜻할 때 서빙합니다.