क्रैक्ड शंख
कुरकुरा और नरम शंख मांस सुनहरे रंग में तला हुआ। एक लोकप्रिय कैरेबियन व्यंजन जिसे नींबू और डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम शंख मांस, नरम किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 125 ग्राम मैदा
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच केयेन मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 60 मि.ली. पूर्ण दूध
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
मूसल से पतला होने तक 450 ग्राम नरम किया हुआ शंख मांस कूटें, फिर 2 बड़े चम्मच नींबू का रस छिड़कें।
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2
एक उथले कटोरे में 125 ग्राम मैदा, 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच केयेन मिर्च, और 1 छोटा चम्मच नमक फेंटें।
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3
एक अलग कटोरे में 1 फेंटा हुआ अंडा को 60 मि.ली. पूर्ण दूध के साथ फेंटें।
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4
एक गहरी तलने वाली कढ़ाई में 475 मि.ली. वनस्पति तेल को 185°C तक गर्म करें।
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5
शंख को मैदे के मिश्रण में लपेटें, अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और फिर से मैदे में लपेटें।
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6
शंख को गर्म तेल में 2 से 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें और आंतरिक तापमान 63°C तक पहुँच जाए।
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7
तले हुए शंख को पेपर टॉवल पर निकालें और गर्म परोसें।