Жареный моллюск стромбус
Хрустящее нежное мясо моллюска, обжаренное во фритюре до золотистой корочки. Популярное карибское блюдо, которое подают с цитрусовыми и соусами для макания.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г мясо моллюска стромбус, отбитое
- 2 ст. л. сок лайма
- 125 г пшеничная мука
- 1 ч. л. чесночный порошок
- 1/2 ч. л. кайенский перец
- 1 ч. л. соль
- 1 яйцо, взбитое
- 60 мл цельное молоко
- 475 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Отбейте 450 г отбитое мясо моллюска стромбус молотком до тонкого состояния, затем сбрызните 2 ст. л. сок лайма.
-
2
В неглубокой миске смешайте венчиком 125 г пшеничная мука, 1 ч. л. чесночный порошок, 1/2 ч. л. кайенский перец и 1 ч. л. соль.
-
3
В отдельной миске взбейте 1 взбитое яйцо с 60 мл цельное молоко.
-
4
Разогрейте 475 мл растительное масло в глубокой сковороде до 185°C.
-
5
Обваляйте моллюск в мучной смеси, окуните в яичную смесь и снова обваляйте в муке.
-
6
Обжаривайте моллюск в горячем масле в течение 2-3 минут до золотисто-коричневого цвета и достижения внутренней температуры 63°C.
-
7
Откиньте жареного моллюска на бумажные полотенца и подавайте теплым.