Ge Paneerde Kroongeschelp
Knapperig mals vlees van de kroongeschelp, goudbruin gefrituurd. Een populaire Caribische specialiteit geserveerd met citrus en dipsauzen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g vlees van de kroongeschelp, malse stukken
- 2 el limoensap
- 125 g tarwebloem
- 1 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl cayennepeper
- 1 tl zout
- 1 ei, losgeklopt
- 60 ml volle melk
- 475 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Sla 450 g malse stukken vlees van de kroongeschelp plat met een vleeshamer en sprenkel er dan 2 el limoensap over.
-
2
Klop in een ondiepe kom 125 g tarwebloem, 1 tl knoflookpoeder, 1/2 tl cayennepeper en 1 tl zout door elkaar.
-
3
Klop in een andere kom 1 losgeklopt ei met 60 ml volle melk.
-
4
Verhit 475 ml plantaardige olie in een diepe koekenpan tot 185°C.
-
5
Haal kroongeschelp door het bloemmengsel, dompel onder in het eimengsel en bedek opnieuw met bloem.
-
6
Frituur kroongeschelp in hete olie gedurende 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin zijn en de kernemperatuur 63°C bereikt.
-
7
Laat de gefrituurde kroongeschelp uitlekken op keukenpapier en serveer warm.